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ほほえみブログ 愛媛県社会福祉事業団の施設情報発信ブログ

しげのぶ清愛園

リクエストメニュー(3月)

2018年3月28日 水曜日

3月16日(金)リクエストメニューを実施しました。今回のリクエストは「肉団子」

 

これまでにないタイプのリクエストでした。どのようにして提供しようか考え、話合った末出来上がった「肉団子メニュー」はこちら。

 

○ 五穀米

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主食は五穀米です。プチプチ、もちもちした食感の雑穀米ですが、彩りも考えて行事食に登場する事がよくあるごはんです。

 

○ 肉団子

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メインメニューの肉団子は木綿豆腐とおから入りのヘルシー肉団子。これらの食材をつかうことでボリュームアップ効果も。食感もふわふわで食べやすい仕上がりになりました。

 

○ すりみdeしゅうまい

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魚のすりみを使ったしゅうまい。カットしたしゅうまいの皮を使用するので、包む技術も不要なのに立派にしゅうまいの完成☆

 

 

○ やみつき白菜

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白菜の人参をごま油と塩昆布で味付け。箸がすすんでやみつきになってしまうかも・・・

 

○ クリームソーダーゼリー

 

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炭酸水とメロンシロップを使ったソーダーゼリー。トッピングはふんわり生クリームとフルーツで、クリームソーダーゼリーの完成♪

 

 

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今回の主役だった肉団子、食べやすさとボリュームでとても好評でした☆

 

 

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